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Menú Degustación (viernes y sábado)

Bocadito de  Gordita (arepa) rellena de Secreto.

Panipuri de salmón y queso fresco.

Cocktail mini paloma

Ensalada tomate feo y Gazpacho.

Entrecot confitado con piquillos.

Bacalao Confitado con caldo miso y wakame.

Postre y agua.

Bebida no incluida
45€/persona (mesa completa)

La carta de Guk

BOCADITOS

Torrezno Hoisin con frutos secos
(Asado y bañado en salsa hoisin, con cacahuetes, brotes y cebolla encurtida)
4,5€

Taco del día autentico mexicano
(Cochinilla Pibil)
4,5 €

Pani puri  de salmorejo y tartar colombiano
(pani puri, relleno de salmorejo y tartar de gamba)
3  €

Croqueta de la casa
(croqueta Txistorra y queso. uds)
3  €

FRIOS

Ensaladilla Guk 
10€

Ensalada Tomates feos y Gazpacho
(con tomaticos feos y  Gazpacho verde)
14 €

Tartar de atún con Ajo blanco 
( con mayonesa ponzu, ajo blanco malagueño y manzana verde)
15€

Ensalada de Berenjena y pulpo
(Asada al carbón, cebolla morada, cilantro, lascas de Pulpo, crujiente de yuca y un ligero toque árabe)
15 €

CALIENTE

Alcachofas fritas con maní
(con puré de alcachofa y cacahuete)
11 €

Pulpo a la Gallega
(pata de pulpo al carbón, con patata baby y ensalada de vinagreta de mango)
22 €

Merluza a Baja temperatura estilo Japones
(en salsa japonesa con wakame)
16 €

Magret de Pato confitado
(Mole poblano, magret de pato, su reducción, granada y frutos secos)
19 €

Don Pepito
(Sandwich brioche, pimientos, cebolla confitada, chédar, rúcula y mayo trufa)
16€

AL FUEGO

Presa Ibérica al carbón
(con verduritas y salsa romesco)
17€

Entrecot a la brasa
(patatas baby, bimi a la brasa)

24€

Hamburguesa Guk
(180gr de vaca a la brasa, mayonesa, rúcula, tomate, bacón y queso)
16€

Llauna especial
(arroz frito en horno de nuestra brasa, con verduras de temporada carne/pescado) * por encargo al reservar (individual o compartir)
22€

GOLOSOS

Chocolate con sal y aceite
(helado de chocolate, aceite, sal maldon y crujiente de anís)
7€

Torrija con crema de turrón
(infusionada en licor de turrón jijona, helado de café)
7€

Arroz con leche
(Espuma de crema catalana sobre un arroz con leche casero)
7€

Crema cuajada de Oveja
(Crema de Cuajada Oveja de la Ulzama con frutos rojos y bola de helado de yogurt al aceite de brasa)
7€

Txupitos 


Sidra de Hielo 20 Manzanas

Crema Patxaran y fresa Baines

Crema de Ginebra y Turrón Pico Fino

Crema de Ginebra y Trufa negra

Oporto

Moscatel

Patxaran Baines oro

Mezcal

Tequila Rosa

4€